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3 receitas de marmitas rápidas e saudáveis!

Olá meus amores!

Bem, se estão a ler este post, das duas uma: ou gostam de cozinhar e querem saber que receitas andei para aqui a tramar ou então não gostam de cozinhar mas têm de o fazer porque senão morrem à fome!

Seja qual for a vossa situação, calma: prometo que estas receitas vão ser saborosas, saudáveis e fáceis de preparar!

Mas antes de tudo, quero explicar que o facto de eu dizer que são saudáveis não significa que sejam as receitas fit que estão acostumados a ver por aí, não! São receitas do dia-a-dia. São receitas que se preparam facilmente em casa e, acima de tudo, são receitas que saciam! Porque o grande problema reside em muitas vezes sermos obrigados a comer IMENSO para controlar a fome, porque não comemos comida consistente, percebem onde quero chegar? Mas garanto que com estas receitas será mais fácil atingir esse equilíbrio!

Então vamos lá!

Normalmente, cá em casa, a mãe faz mais quantidade de comida ao jantar para que ao almoço do dia seguinte não passemos fome mas a verdade é que saber cozinhar pratos saudáveis e relativamente rápidos é uma grande mais valia!

Estes são três dos pratos que gosto de fazer para marmitar. Ah, já me esquecia! Escolhi estes três pratos porque gosto e porque eles acabam por abranger vários estilos alimentares!

Nota: qualquer semelhança com receitas da minha mãe, avó e tias não é coincidência!

  • Fusilli de frango salteado com legumes

Ingredientes:

  • Fussilli (podem usar outro tipo de massa, se preferirem) – 60 g por pessoa (pesar em cru)
  • Peito de frango cortado em tiras finas ou Tofu – 100 g por pessoa
  • Tomate cherry – 100 g
  • Alho picado – 2 dentes
  • Azeite qb
  • Courgette laminada – 75g por pessoa
  • Cogumelos frescos aos quartos – 75 a 100 g por pessoa
  • Cebola – 1/2 cebola por pessoa
  • Sal – qb
  • Pimenta caiena – qb
  • Ervas para decorar – qb

Preparação:

  1. Cozer a massa em água temperada com uma colher de chá de sal e um fio de e azeite. Depois de ter a massa cozida, escorrer e arrefecer com água fria. Reservar.
  2. Saltear os legumes, pela ordem de “dureza”. Normalmente coloco sempre primeiro a cebola, para caramelizar e seguidamente coloco os brócolos, sempre em lume médio, para irem cozinhando sem queimar. Depois coloco os cogumelos, os pimentos e a courgette, por esta ordem!
  3. Adicionar o frango e deixar cozinhar, até começar a ficar douradinho.
  4. Temperar com caril e outros condimentos ao vosso gosto. Costumo colocar oregãos, pimenta caiena e uma pitada de sal.
  5. Envolver a massa com os restantes ingredientes
  6. Colocar as ervas para decorar

O bom desta receita? Não suja demasiada louça porque se cozinha praticamente tudo ao mesmo tempo e no mesmo sítio!

  • Salmão ao tomilho, com batata doce e courgette no forno

Ingredientes:

  • Posta de salmão – 1 por pessoa.
  • Batata doce – 2 por pessoa
  • Courgette – 1/2 por pessoa
  • Sal qb
  • Limas – 1/2 por pessoa
  • Hortelã qb
  • Tomilho qb
  • Azeite qb

Material extra:

  • Pincel de cozinha
  • Papel de alumínio

Preparação:

  1. Cortar quadrados de papel (tantos quantas as postas de salmão que vai cozinhar) de alumínio e pincelá-los com azeite
  2. Colocar a posta de salmão no papel de alumínio e temperar cada uma com sal, tomilho, hortelã, rodelas de lima e um fio de azeite adicional por cima
  3. Cortar courgette e batata doce às rodelas, espalha-las num tabuleiro com sal, azeite e funcho.
  4. Levar tudo ao forno alto, cerca de 30 minutos.
  5. Quando estiver a fazer 20 minutos, ‘abrir a capa de papel de alumínio, para que o salmão não ganhe demasiada água

Quanto a esta receita, tenho duas notas a fazer. A primeira é que, apesar de eu adorar salmão, também compreendo que é um peixe um pouco pesado e que pode ser difícil dedigerir. Por outro lado, peixe aquecido normalmente nunca fica tão bom, é certo! Mas como o salmão cozinha como que ao vapor, acaba por não perder tanta suculência.

  • Empadão de batata doce, com alheira e grelos

Esta receita é uma adaptação de outra receita que comi uma vez, em casa duma amiga! Fiquei maravilhada com os sabores e nem sou grande fã de alheira ou empadão no geral! Mas este empadão conquistou um lugar especial no meu coração!

Ingredientes (para uma travessa que alimente 2/3 pessoas):

  • Para o puré de batata doce:
    • 3 batatas-doces brancas média
    • 1 chávena de chá da água da cozedura das batatas
    • 2 colheres de sopa de manteiga gelada
    • 1/2 colher de chá de sal
  • Grelos – 400gr
  • Alheira de aves – 2 ou 3
  • Dentes de alho – 3
  • Azeite – qb
  • Sal – qb
  • Pimenta preta – qb
  • Gema de ovo – 1

Preparação:

  • Puré de batata doce – passo a passo:
    1. Lavar, secar e descascar as batatas-doces. Cortar em rodelas grossas e transfir para uma panela média. Cobrir com água e temperar com uma pitada de sal.
    2. Levar ao fogo alto as batatas e, assim que ferver, deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias – para verificar, basta com um garfo e ver se ainda estão duras ou se já amaciaram!
    3. Desligar o fogão e reservar 1 chávena de chá da água da cozedura. Escorrer as batatas por uma peneira.
    4. Colocar as batatas, ainda quentes, na mesma panela e bater com a batedeira (se usarem batedeira, verão que fica um puré SUPER MACIO) até ficar homogéneo e macio. Podem também utilizar primeiro um garfo para desfazer as batatas!
    5. Acrescentar, aos poucos, a água da cozedura.
    6. Juntar a manteiga e mexer bem com uma espátula até derreter a mesma e o puré ficar cremoso. Et voilá, feito!
  • Restante receita:
    • Coloca os grelos numa frigideira anti-aderente, em fogo médio, com um fio de azeite, alho, um bocadinho de sal e pimenta
    • Depois de estarem bem salteados, reserva!
    • Coloca as alheiras na mesma frigideira, em lume médio, para cozinhar um pouco e dar um toque mais acastanhado (normalmente demora uns 4/5 minutos)
    • Depois dos 3 componentes principais estarem cozinhados, é hora de montar

Empratamento:

  • Colocar, no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, os grelos
  • Colocar, por cima, uma camada de alheira! Convem desfazer os pedacinhos para estar bem repartido
  • Colocar por cima o puré de batata doce

Nota: podem fazer mais camadas, se quiserem, mas eu gosto com apenas uma camada de cada!

Seguidamente, é só bater a gema de ovo e colocar por cima do puré, levando ao forno durante uns 10 minutos, só para aloirar!

Espero que tenham gostado do post!

Bom apetite a todos!

Um beijinho,

a miúda dos caracóis

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