Tarte de limão merengada

Olá coisas lindas!

Já sentiram aquela necessidade de comer um doce mas que não fosse demasiado enjoativo? Estava num nesses dias em que só apetece um doce qb e lembrei-me de fazer algo com limão! Como temos cá em casa um novo robot de cozinha, aventurei-me também no merengue.

Tudo isto resultou numa tarte de limão merengada! Foi super fácil de fazer e demorou muito pouco tempo a fazer!

Ingredientes

  • 2 pacotes de Bolacha Maria
  • 6 ovos (2 para base e 4 para o recheio da tarte)
  • 1 lata de leite condensado (lá se foi a vontade qb de doce)
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • Raspa de limão a gosto
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  • Pré aquecer o forno a 180º graus.
  • Colocar a Bolacha Maria num saco e esmagar até que fique um granulado fino. Seguidamente, misturar 2 ovos nesta mistura, amassar bem com as mãos e espalhar numa forma de tarte com fundo amovível até cobrir toda a forma (base e laterais) de forma homogénea. Colocar no frigorífico cerca de 30 minutos.
  • Num tachinho colocar as 4 gemas, o leite condensado, a raspa de limão (coloquei raspa de meio limão) e o sumo de limão. Levar a lume brando-médio até engrossar.
  • Colocar esta mistura na base da tarte e levar ao forno cerca de 15 minutos.
  • Bater as claras durante 2/3 minutos a velocidade baixa com uma batedeira ou num robot de cozinha preferencialmente, se tiverem! Quando começarem a encorpar, colocar o açúcar e bater a uma velocidade mais alta até que fiquem em merengue. Para testarem se estão prontas, vejam se ainda escorregam da taça. Se estiverem firmes, estão prontas!
  • Colocar o merengue em cima da tarte que entretanto retiraram do forno. Sabem que está na hora de retirar quando a bolacha fica chocante e o recheio brilhante.
  • Façam uns pequenos relevos no merengue e levem novamente ao forno, com a temperatura um bocadinho mais elevada, durante cerca de 3 minutos – tempo suficiente para queimar ligeiramente por cima!

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A minha tarte ficou com a camada de recheio baixinho mas eu acho que ficou perfeita assim! Se tivesse mais ficaria enjoativa! Mas lá está, se fizerem com uma forma com menor diâmetro, vão ter uma tarte mais alta! Fica ao vosso critério!

E já está! Uma tarte pronta a devorar!

Experimentem aí por causa e contem-me lá se ficou boa ou não!

Um grande beijinho e até amanhã,

a miúda dos Caracóis

 

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