Bolo de frutos silvestres

Olá meus amores!

A receita que vos trago hoje fez um MEGA sucesso no Instagram! Por isso mesmo, venho trazer-vos a receita hoje!

Tinha no congelador meia embalagem de frutos silvrestres e pensei: isto ficava MESMO bem num bolo! E foi assim que surgiu esta delícia!

Espero muito que gostem e que aproveitem para testar no fim de semana!

Ingredientes:

  • 4 ovos inteiros
  • 3 chávenas de chá de iogurte grego natural (utilizo o do Lidl) – podem utilizar iogurte sem lactose ou qualquer um de origem vegetal, desde que tenha uma textura densa como o iogurte grego
  • 3/4 de chávena de chá de óleo de côco (em estado líquido)
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo integral (podem utilizar farinha de trigo normal)
  • 3/4 de chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 200gr de frutos silvestres congelados

Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 200º graus Celsius
  • Misturar bem o óleo de côco, os ovos e o iogurte
  • Adicionar a farinha e o fermento, batendo novamente
  • Untar bem uma forma e colocar frutos vermelhos no fundo (eu usei dos congelados – se também usarem, tirem do congelador antes de começar a preparar a massa do bolo)
  • Colocar a massa do bolo na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos

Tenham alguma cautela ao desenformar, porque os frutos vermelhos podem ficar um bocadinho colados na forma! Depois de arrefecer, podem ainda enfeitar o bolo! Podem colocar ainda calda de frutos vermelhos, açúcar em pó, frutos vermelhos desidratados, enfim as opções são imensas! No meu coloquei apenas um bocadinho de açúcar em pó!

 

Este bolo é só maravilhoso: super fofo, não demasiado doce, tal e qual como eu gosto!

Que tal? Gostaram? Fico à espera do vosso Feedback!

Um mega beijinho,

a miúda dos Caracóis

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